Malzemeler:
Yarım çay bardağı Josevia Natürel Sızma Zeytinyağı
100 gram lor peyniri
500 gram ılık (oda sıcaklığında) su
1 paket 10 gram hazır kuru maya
700 gram Yulaf Kepeği
1 cimdik deniz tuzu
Süslemek için;
- Keten tohumu
- Ay çekirdeği & Kabak çekirdeği
- Yulaf Kepeği
- Çörek otu vb.
Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki su ile kuru maya çözdürülür.
Yulafların yarısı 350 gram mutfak robotundan geçirilerek yulaf unu elde edilir. Diğer yarısı direk kullanılabilir. İkisi birlikte karıştırılır.
Yulaf karışımına deniz tuzu ve eklemek istediğiniz kuruyemiş (Ay çekirdeği, kabak çekirdeği, keten tohumu, çörek otu vb.) ilave edilir. Kuru malzemeler karıştırılır.
Karışan kuru malzemeye önceden hazırladığımız mayalı su ve zeytinyağı ilave edilir.
Lor peyniri ilave edilir. Spatula yardımıyla karıştırılır.
Karışım için kullanacağımız kalıp zeytinyağıyla yağladıktan sonra içerisine üzerine şekil vermek amacıyla zevkinize göre yulaf kepeği, keten tohumu ve çekirdek ile kaplanabilir.
Karışımın kurumasını önlemek amacıyla üzeri tekrar dilediğiniz kuru madde (yulaf kepeği, keten tohumu, çekirdek) ile kaplanabilir.
Ekmeğimizin üzerine nemli bir örtü serilerek serin bir oda da 1,5 saat mayalandırmaya bırakılır.
Önceden ısıtılmış 250 derece fırında altlı üstlü ayarda 15 dakika (kabuğunu çıtırdatmak için) daha sonra fırınınızın gücüne göre 210 derece de 45 dakika pişirilir.
Ekmeğiniz fırından çıkarıldıktan sonra kalıptan dışının kıtırlılığını kaybetmemesi için 5 dakika beklenir.
Ekmeğimiz içerisinde glüten olmadığı için içi hafif nemli kalacaktır.
Ekmeğimizin yapımında glüten kullanmadığımız için kalıpta pişirilmesi tavsiye edilir. Kalıpta pişirilince şeklinin daha düzenli olması sağlanır.
Afiyet olsun,
Comments