
1986 wurde in Italien das Konzept des „langsamen Essens“ eingeführt, um der wachsenden Verbreitung der Fast-Food-Industrie entgegenzuwirken.
Das Konzept des langsamen Essens fördert die Identifizierung, Verwendung und Herstellung regionaler Nahrungsmittel. Auf diese Weise genießen Menschen das Abendessen mit ihren Angehörigen und Freunden und essen gesünder.
Mittlerweile haben über 50 Länder, darunter auch Australien, diese Philosophie angenommen. Italien nutzte ähnliche Grundsätze für eine größere Bevölkerungsgruppe und gründete 1999 eine Bewegung namens Cittaslow. Jede Stadt strebte danach, ihre individuellen Eigenschaften zu bewahren und ihren Einwohnern eine höhere Lebensqualität zu gewährleisten.
Der Ausdruck „Langsame Stadt“ kann für Kleinstädte verwendet werden, deren Einwohnerzahl unter 50.000 liegt.
Mit nachhaltigen Ergebnissen, die auf der Umgebung und der lokalen Kultur beruhen, sind diese Städte eine von der Gemeinschaft verwaltete, kontinuierlich verbesserte und erneuerte Institution.
Das Ziel dieser Städte besteht darin, dass in einer Umgebung, in der gute Lebensmittel, ein gesunder Lebensstil und eine nachhaltige Wirtschaft vorhanden sind, die Gemeinschaft die Freude am Leben, am Leben und an der Natur langsam genießen kann.Zu den 18 am weitesten verbreiteten Städten der Türkei zählen Akyaka (Muğla), Gökçeada (Çanakkale), Halfeti (Şanlıurfa), Köyceğiz (Muğla), Mudurnu (Bolu), Seferihisar (İzmir) und Uzundere (Erzurum).
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